반응형 무절이는법1 깍두기 절일때 소금 황금 비율 깍두기 담글때마다 적어두고 참고하는 소금양입니다. 배추김치 담글때도 이용하시면좋아요. 📏 소금 황금 비율 가이드무 2kg → 굵은소금 3~4큰술 (40~50g)무 3kg → 굵은소금 1/2컵 (60~70g)무 5kg → 굵은소금 3/4~1컵 (100~120g)🔁 소금 + 설탕 혼합 비율 (추천)소금 1/3컵 + 설탕 1/4컵 → 소금:설탕 비율 1:3~4효과: 단맛과 아삭함 유지, 발효 촉진 ⏰ 절임 시간 기준기본 절임 시간: 1시간 ~ 1시간 30분최소 시간: 40분 (소금+설탕 혼합 시)최대 시간: 2시간 (너무 길면 물러짐 주의)✅ 절여진 상태 확인법무에서 물이 충분히 나오고, 손으로 눌렀을 때 탄력이 있으며 부드러우면 OK적당히 짭짤한 간 확인 필요🔥 절임 방법 순서준비 : 무 세척 .. 2025. 9. 25. 이전 1 다음 반응형
